Hummus de remolacha
El hummus es una pasta de garbanzo, una plato muy característico de oriente medio.Se prepara muy rápido y es una excelente forma de consumir legumbres.
Ingredientes
- 400 gramos Garbanzos cocidos
- 1 unidad zumo de limón
- 1 cucharada tahini tostado Se puede usar tahini natural en vez de tostado
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca comino
- Media unidad remolacha cocida
Elaboración paso a paso
- Elaborar un hummus clásico. Para ello se deben lavar los garbanzos envasados. Una vez listo colocar los garbanzos en un robot de cocina junto con el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal, el pimentón y la tahini.
- Comenzar a triturar e ir añadiendo, poco a poco el agua. Se puede añadir un poco más para que quede más ligero.
- Añadir la remolacha cocida cortada en trozos pequeños y triturar hasta conseguir una masa homogénea. Si es necesario, se puede añadir un poco más de agua.
- Se puede elaborar también con una batidora de vaso americana o de brazo realizando el mismo proceso.
Notas
Observaciones
- Antes de añadir la remolacha, podemos apartar un poco de hummus, de esta forma tenemos dos hummus diferentes.
- Las legumbres son un alimento rico en proteínas vegetales e hidratos de carbono complejos. Nos proporcionan también minerales como el calcio, magnesio, sodio y potasio. Son ricos en fibra y también en carotenos.