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Hamburguesas vegetales con quinoa y lenteja roja ID

Hamburguesas vegetales con quinoa y lenteja roja

Cande
Hoy os propongo unas hamburguesas vegetales, ¡Sí, hamburguesas sin carne!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea, Saludable, vegana
Raciones 12 unidades

Ingredientes
  

  • 100 gramos Quinoa Podemos utilizar también quinoa roja o quinoa real
  • 100 gramos Lenteja roja podemos utilizar también la lenteja amarilla
  • 1 unidad cebolla
  • 100 gramos espinacas pueden ser frescas, en conserva o congeladas
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca curry y pimentón

Elaboración paso a paso
 

  • Antes de empezar:
    La quinoa debe lavarse antes de cocerla para eliminar la saponina que contiene, para ello se enjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fría, veremos que hace espuma por esa saponina
  • En una cazuela ponemos a cocer la quinoa y las lentejas rojas (tiene el mismo punto de cocción).Una vez que esté listo lavamos muy bien los productos y reservamos.
  • En una sartén saltear el diente de ajo con la cebolla cortada en cubitos pequeños.
    Dejar que se poche unos 5 minutos y añadir la zanahoria natural rallada. Pochar muy bien hasta que los ingredientes estén bien blanditos.
  • Mezclar las verduras con la quinoa y las lentejas.En función de cómo quede la preparación le podemos añadir una cucharada de copos de avena o centeno para espesarla, sino añadimos un huevo para obtener un producto más firme.Formar hamburguesas y, opcionalmente, pasarlas por pan rallado con un poco de perejil.
  • Colocarlas sobre una placa con papel de horno y hornear a 180ºC unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Keyword hamburguesa vegetal