Soja texturizada con verduras

Hoy hacemos una receta con un ingrediente novedoso para algunos ya que para otros (la población vegana y vegetariana) es más habitual: soja texturizada con verduras.

De un vistazo

Dificultad

Tiempo

Comensales

Baja

20 Minutos

4 personas

Es muy versátil y se puede utilizar en múltiples recetas.

En esta ocasión presentamos un receta rápida y muy sencilla, para que nos podamos ir familiarizando con ella.

Hoy hacemos una receta con un ingrediente novedoso para algunos ya que para otros (la población vegana y vegetariana) es más habitual: soja texturizada con verduras.

De un vistazo

Dificultad

Tiempo

Comensales

Baja

20 Minutos

4 personas


Es muy versátil y se puede utilizar en múltiples recetas.

En esta ocasión presentamos un receta rápida y muy sencilla, para que nos podamos ir familiarizando con ella.

Ingredientes

  • 100 gr de soja texturizada
  • shopping-basket
    1 diente de ajo
  • shopping-basket
    1 cebolla
  • shopping-basket
    1 calabacín
  • shopping-basket
    1 zanahoria
  • shopping-basket
    1 cucharada de aceite oliva virgen extra
Soja texturizada con verduras

Ingredientes

  • 100 gr de soja texturizada
  • shopping-basket
    1 diente de ajo
  • shopping-basket
    1 cebolla
  • shopping-basket
    1 calabacín
  • shopping-basket
    1 zanahoria
  • shopping-basket
    1 cucharada de aceite oliva virgen extra

Elaboración de la soja texturizada

  1. Lo primero que debemos hacer es dejar la soja texturizada rehidratándose en agua caliente unos 20 minutos. 
  2. Trascurrido ese tiempo escurrir el agua sobrante y reservar.

Elaboración del plato

  1. En primer lugar calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
    Añadir el ajo cortado en láminas.
    Cuando empiecen a saltar añadimos la cebolla cortada en cubitos pequeños.
    Pochar 2-3 minutos y añadir la zanahoria rallada o cortada en porciones pequeñas.

  2. La zanahoria tiende a absorber mucha agua por lo que es importante tapar la sartén.
    Si vemos que tras unos 2-3 minutos la mezcla de verduras está muy seca, podemos añadir medio vaso de agua.
    Removemos y tapamos rápidamente.

  3. Cuando la zanahoria esté blandita, añadimos el calabacín cortado también en daditos.
    Pochar y añadir la soja texturizada rehidratada y escurrida.
    Remover muy bien unos 6-7 minutos.
    Tapar y dejar reposar un par de minutos

  4. Servir con una ensalada variada de guarnición.


Sugerencia de presentación

Puedes colocar toda la mezcla de la soja texturizada con las verduras en un plato sopero. Adornar con una hojita de perejil fresca y un toque de pimentón dulce.

Sugerencia de presentación

Soja texturizada con verduras

Puedes colocar toda la mezcla de la soja texturizada con las verduras en un plato sopero. Adornar con una hojita de perejil fresca y un toque de pimentón dulce.


Nut-consejo

  • La particularidad de la soja texturizada es que el 50% del producto es una proteína, por lo que es una muy buena opción para incluir en nuestros platos.

Cook-consejo

  • A pesar de no ser un ingrediente muy habitual en nuestras cocinas, es una opción muy rápida para elaborar múltiples recetas como hamburguesas, albóndigas, croquetas, salsa tipo boloñesa, el relleno de unas berenjenas...combina muy bien con gran variedad de verduras.

Nut-consejo

  • La particularidad de la soja texturizada es que el 50% del producto es una proteína, por lo que es una muy buena opción para incluir en nuestros platos.

Cook-consejo

  • A pesar de no ser un ingrediente muy habitual en nuestras cocinas, es una opción muy rápida para elaborar múltiples recetas como hamburguesas, albóndigas, croquetas, salsa tipo boloñesa, el relleno de unas berenjenas...combina muy bien con gran variedad de verduras.
Me llamo Candelaria Soulas, pero me caerás mucho mejor si me dices Cande. Soy Dietista-Nutricionista. A demás de la nutrición me encanta la cocina. Mediante este blog quiere acercarte un poquito más a los fogones para que puedas cuidar de tu alimentación día a día haciendo recetas rápidas, saludables y ¡riquísimas! También imparto talleres de cocina. En ellos no solo pasamos un momento de lo más agradable, sino que aprendemos diferentes aspectos de la nutrición y claro, también aprendemos a cocinar cosas nuevas

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