Hamburguesas vegetales con quinoa y lenteja roja

Hoy os propongo unas hamburguesas vegetales, ¡Sí, hamburguesas sin carne!

De un vistazo

Dificultad

Tiempo

Comensales

Media-Alta

30 Minutos

12-15 uds

Hay miles de millones de opciones para poder elaborar hamburguesas vegetales. En este caso las nuestras serán a base de LENTEJA ROJA y de QUINOA junto con un verduras.

¡El resultado te va a encantar!

Hoy os propongo unas hamburguesas vegetales, ¡Sí, hamburguesas sin carne!

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Dificultad

Tiempo

Comensales

Media-Alta

30 Minutos

12-15 uds

Hay miles de millones de opciones para poder elaborar hamburguesas vegetales. En este caso las nuestras serán a base de LENTEJA ROJA y de QUINOA junto con un verduras.

¡El resultado te va a encantar!


Ingredientes

  • 100 g de quinoa (podemos utilizar también quinoa roja o quinoa real)
  • shopping-basket
    100 g de lenteja roja (podemos utilizar también la lenteja amarilla)
  • shopping-basket
    1 cebolla
  • shopping-basket
    1 calabacín
  • shopping-basket
    100 g de espinacas (pueden ser frescas, en conserva o congeladas)
  • shopping-basket
    Aceite de oliva virgen extra
  • shopping-basket
    Sal
  • shopping-basket
    Curry
  • shopping-basket
    Pimiento
hamburguesa vegetal

Ingredientes

  • 100 g de quinoa (podemos utilizar también quinoa roja o quinoa real)
  • shopping-basket
    100 g de lenteja roja (podemos utilizar también la lenteja amarilla)
  • shopping-basket
    1 cebolla
  • shopping-basket
    1 calabacín
  • shopping-basket
    100 g de espinacas (pueden ser frescas, en conserva o congeladas)
  • shopping-basket
    Aceite de oliva virgen extra
  • shopping-basket
    Sal
  • shopping-basket
    Curry
  • shopping-basket
    Pimiento

Elaboración

La quinoa debe lavarse antes de cocerla para eliminar la saponina que contiene, para ello se enjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fría, veremos que hace espuma por esa saponina

  1. En una cazuela ponemos a cocer la quinoa y las lentejas rojas (tiene el mismo punto de cocción).
    Una vez que esté listo lavamos muy bien los productos y reservamos.   
  2. En una sartén saltear el diente de ajo con la cebolla cortada en cubitos pequeños.
    Dejar que se poche unos 5 minutos y añadir la zanahoria natural rallada.
    Dejar que se poche muy bien hasta que los ingredientes estén bien blanditos.
  3. Mezclar las verduras con la quinoa y las lentejas.
    En función de cómo quede la preparación le podemos añadir una cucharada de copos de avena o centeno para espesarla, sino añadimos un huevo para obtener un producto más firme.
    Formar hamburguesas y, opcionalmente, pasarlas por pan rallado con un poco de perejil.
  4. Colocarlas sobre una placa con papel de horno y hornear a 180ºC unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Sugerencia de presentación

Servir las hamburguesas en un plato con una ensalada variada al gusto.

También puedes optar por una forma más tradicional, sirviéndolas entre dos panes integrales del cereal que más te guste.

Sugerencia de presentación

hamburguesa vegetal

Servir las hamburguesas en un plato con una ensalada variada al gusto.

También puedes optar por una forma más tradicional, sirviéndolas entre dos panes integrales del cereal que más te guste.


Nut-consejo

  • La lenteja roja al igual que las lentejas amarillas son legumbres que no tienen su pellejo externo, por lo que se cocinan mucho más rápido y son mucho más digestivas.
  • Al combinar legumbres con cereales estas hamburguesas nos aportan proteínas de origen vegetal, fibra, hidratos de carbono complejos y minerales como el hierro.

Cook-consejo

  • Puedes utilizar quinoa real y lentejas amarillas y obtendrás unas hamburguesas con colores diferentes.
  • También puedes cambiar las verduras que te propongo por otras como pimientos, espinacas, puerro, etc.
  • No olvides que puedes congelarlas sin ningún problema.

Nut-consejo

  • La lenteja roja al igual que las lentejas amarillas son legumbres que no tienen su pellejo externo, por lo que se cocinan mucho más rápido y son mucho más digestivas.
  • Al combinar legumbres con cereales estas hamburguesas nos aportan proteínas de origen vegetal, fibra, hidratos de carbono complejos y minerales como el hierro.

Cook-consejo

  • Puedes utilizar quinoa real y lentejas amarillas y obtendrás unas hamburguesas con colores diferentes.
  • También puedes cambiar las verduras que te propongo por otras como pimientos, espinacas, puerro, etc.
  • No olvides que puedes congelarlas sin ningún problema.
Me llamo Candelaria Soulas, pero me caerás mucho mejor si me dices Cande. Soy Dietista-Nutricionista. A demás de la nutrición me encanta la cocina. Mediante este blog quiere acercarte un poquito más a los fogones para que puedas cuidar de tu alimentación día a día haciendo recetas rápidas, saludables y ¡riquísimas! También imparto talleres de cocina. En ellos no solo pasamos un momento de lo más agradable, sino que aprendemos diferentes aspectos de la nutrición y claro, también aprendemos a cocinar cosas nuevas

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