Guiso de lentejas con verduras express

Aunque "guiso" y "express" parecen palabras que no deberían ir en la misma frase, vamos a adaptar los platos tradicionales a nuestro ritmo de vida moderno

De un vistazo

Dificultad

Tiempo

Comensales

Media

35 Minutos

4

La verdad que se me ocurren varias maneras de elaborar un guiso de verduras express que quedan realmente riquísimos.
En el apartado de Cook-consejo te voy a escribir con más detalle alguno de ellos, a demás de la receta que describimos a continuación. 

Ahora si, NutCookers, a ponerse el delantal y ¡a disfrutar de la cocina rápida, sencilla y saludable!


Aunque "guiso" y "express" parecen palabras que no deberían ir en la misma frase, vamos a adaptar los platos tradicionales a nuestro ritmo de vida moderno

De un vistazo

Dificultad

Tiempo

Comensales

Media

35 Minutos

4

La verdad que se me ocurren varias maneras de elaborar un guiso de verduras express que quedan realmente riquísimos.
En el apartado de Cook-consejo te voy a escribir con más detalle alguno de ellos, a demás de la receta que describimos a continuación.
Ahora si, NutCookers, a ponerse el delantal y ¡a disfrutar de la cocina rápida, sencilla y saludable!

Ingredientes

  • Lentejas: 400 gr (si son cocidas) o 1200 gr (si son crudas)
  • shopping-basket
    Cebolla: una unidad
  • shopping-basket
    Zanahoria: una unidad
  • shopping-basket
    Ajo: un diente
  • shopping-basket
    Sal: una pizca
  • shopping-basket
    Hierbas aromáticas: pimienta, pimentón
  • shopping-basket
    Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas soperas
  • shopping-basket
    Agua o caldo de verduras: cantidad necesaria
Guiso de lentejas con verduras express

Ingredientes

  • Lentejas: 400 gr (si son cocidas) o 1200 gr (si son crudas)
  • shopping-basket
    Cebolla: una unidad
  • shopping-basket
    Zanahoria: una unidad
  • shopping-basket
    Ajo: un diente
  • shopping-basket
    Sal: una pizca
  • shopping-basket
    Hierbas aromáticas: pimienta, pimentón
  • shopping-basket
    Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas soperas
  • shopping-basket
    Agua o caldo de verduras: cantidad necesaria
Guiso de lentejas con verduras express

Elaboración

Opción A: con olla express

  1. Dejar las lentejas en remojo la noche anterior.
    Si no te has acordado, no te preocupes, podemos cocinar las lentejas son dejarlas en remojo previamente. 
  2. En una olla express colocar 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
    Cuando el aceite es té caliente añadir el ajo picado y la cebolla cortada en porciones pequeñas.
    Salpimentar.
    Pochar y añadir la zanahoria cortada en rodajas muy finitas. 
  3. Añadir las lentejas crudas o las que hemos dejado en remojo la noche anterior.
    Remover muy bien y que se mezcle con toda la verdura.
    Una vez listo añadir caldo o el agua hasta cubrir la verdura y la lenteja y que sobrepase un dedo por encima. 
  4. Cerrar la olla express y en el momento que empiece a”pitar” cocinar por un espacio de 8 minutos.
  5. Abrir la olla y añadir un calabacín cortado en porciones pequeñas y dejar que se cocine unos 5 minutos.
    Con ese tiempo será suficiente. 
  6. Apagar el fuego y condimentar con pimentón dulce de la Vera.
    Dejar que repose (si lo hacemos el día anterior a consumirlo o bien pronto por la mañana para comerlo o cenarlo, ¡mejor!)
  7. Servir y disfrutar y lo que sobre, a un tupper para congelar 😉

Opción B: Sin olla express

  1. En este caso comenzamos la receta con mis mismo pasos anteriores.
    Añadimos preferentemente el caldo de verduras casero hasta cubrir los ingredientes.
    Añadimos un calabacín cortado en porciones pequeñas y dejamos unos 5 minutos que se cocina. 
  2. Por último, añadimos 200 gr de lentejas ya cocidas muy bien lavadas.
    Dejar un par de minutos y apagar el fuego.
    Añadimos un toque de pimentón dulce de la Vera y dejamos reposar, cuanto más tiempo mejor. 
  3. Servir y disfrutar y lo que sobre, a un tupper para congelar 😉

Nut-consejo

  • Los guisos de legumbres con verduras son platos completos, es decir, no tenemos la necesidad de añadir un segundo plato que sea de proteína animal ya que las legumbres nos aportan la cantidad suficiente de proteína vegetal.
  • Las lentejas son muy ricas en hierro y fósforo.
  • También son muy ricas en fibra.
  • Si tenemos problemas de flatulencia con las lentejas, podemos optar por la lenteja roja o la lenteja amarilla las cuales no tienen el pellejo externo.
    Eso si, debemos tener en cuenta que se cocinan muy rápido y que si se nos pasan tienden a hacerse puré, por lo que debemos estar muy pendiente de ello.

Cook-consejo

  • Sabemos que las recetas tradicionales no contemplan guisos que lleven poco tiempo, pero son opciones que también podemos incluir dentro de nuestras recetas habituales.

  • Tenemos incluso una forma más sencilla y más express: como puede ser con una menestra de verduras congelada o en conserva.

  • Para ello debemos saltear la menestra y en el momento que esté lista añadir el caldo y las lentejas ya cocidas.
    Podemos añadir aparte del pimentón, un poco de curry o las especias que más nos gusten.
    Si es posible que repose, mucho mejor.

Nut-consejo

  • Los guisos de legumbres con verduras son platos completos, es decir, no tenemos la necesidad de añadir un segundo plato que sea de proteína animal ya que las legumbres nos aportan la cantidad suficiente de proteína vegetal.
  • Las lentejas son muy ricas en hierro y fósforo.
  • También son muy ricas en fibra.
  • Si tenemos problemas de flatulencia con las lentejas, podemos optar por la lenteja roja o la lenteja amarilla las cuales no tienen el pellejo externo.
    Eso si, debemos tener en cuenta que se cocinan muy rápido y que si se nos pasan tienden a hacerse puré, por lo que debemos estar muy pendiente de ello.

Cook-consejo

  • Sabemos que las recetas tradicionales no contemplan guisos que lleven poco tiempo, pero son opciones que también podemos incluir dentro de nuestras recetas habituales.

  • Tenemos incluso una forma más sencilla y más express: como puede ser con una menestra de verduras congelada o en conserva.

  • Para ello debemos saltear la menestra y en el momento que esté lista añadir el caldo y las lentejas ya cocidas.
    Podemos añadir aparte del pimentón, un poco de curry o las especias que más nos gusten.
    Si es posible que repose, mucho mejor. 

Me llamo Candelaria Soulas, pero me caerás mucho mejor si me dices Cande. Soy Dietista-Nutricionista. A demás de la nutrición me encanta la cocina. Mediante este blog quiere acercarte un poquito más a los fogones para que puedas cuidar de tu alimentación día a día haciendo recetas rápidas, saludables y ¡riquísimas! También imparto talleres de cocina. En ellos no solo pasamos un momento de lo más agradable, sino que aprendemos diferentes aspectos de la nutrición y claro, también aprendemos a cocinar cosas nuevas

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