Alubias blancas con espinacas

Es una excelente propuesta para una cena super rápida para esos días en los que no tenemos muchas ganas de cocinas, pero queremos comer saludable.

De un vistazo

Dificultad

Tiempo

Comensales

Baja

20 Minutos

2

Verás en los Cook-consejos que puedes optar por los ingredientes que más te gusten así que como siempre te decimos, deja volar tu imaginación. 

 Ahora si, NutCookers, a ponerse el delantal y ¡A disfrutar de la cocina rápida, sencilla y saludable!

Ingredientes

  • Alubias blancas cocidas: 200g
  • shopping-basket
    Espinacas congeladas: 200g
  • shopping-basket
    Cebolla morada: una unidad pequeña
  • shopping-basket
    Ajo: un diente
  • shopping-basket
    Uvas pasas: 2 cucharadas soperas
  • shopping-basket
    Aceite de oliva virgen extra
  • shopping-basket
    Hierbas aromáticas y especias: orégano, pimienta
Alubias blancas con espinacas

Elaboración

  1. En una sartén añadir una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
  2. Una vez extendido el aceite por toda la sartén, añadir el ajo y la cebolla cortada en cubitos pequeños.
  3. Añadir un poco de sal y pimiento y dejar pochar. 
  4.  Añadir las espinacas ya descongeladas y dejar que se evapore muy bien el agua que seguramente tendremos en las mismas.
  5. Por último, añadir las alubias blancas muy bien lavadas y escurridas junto con las uvas pasas (sin azúcares añadidos).
  6. Bajar el fuego y mezclar muy bien hasta que se integre todo y condimentar con orégano y de manera opcional con pimentón dulce.
  7. Servir y disfrutar.

Sugerencia de presentación

Como ya tenemos todos los ingredientes muy bien mezclados, lo colocamos todo en un plato y podemos añadir un poco de pimentón dulce para añadir un poco más de color al plato. 


¡Disfrutar y saborear!

Nut-consejo

  • Las alubias, además de aportarnos proteínas de origen vegetal, también nos aportan una buena cantidad de calcio, hierro y fibra.
  • Las legumbres también son ricas en magnesio y fósforo.
  • Puedes utilizar esta misma receta variando las alubias por las que optamos, por ejemplo por unas alubias pintas o negras, conocidas estás últimas como frijoles que presentan un sabor de los más particular a los platos. 

Cook-consejo

  • Por supuesto que puedes utilizar espinacas frescas, simplemente que necesitarás añadir unos 300 gr en vez de 200.
    También puedes optar por otras verduras como pueden ser el puerro, los pimientos y la zanahoria. Lo que tengas por casa estará perfecto.
    Incluso si no tienes nada fresco puedes optar por champiñones o acelgas en conserva

  • Las semillas suelen dar un toque bastante particular a los platos.
    Puedes optar por semillas de sésamo, lino

Es una excelente propuesta para una cena super rápida para esos días en los que no tenemos muchas ganas de cocinas, pero queremos comer saludable.

De un vistazo

Dificultad

Tiempo

Comensales

Baja

20 Minutos

2

Verás en los Cook-consejos que puedes optar por los ingredientes que más te gusten así que como siempre te decimos, deja volar tu imaginación. 

 Ahora si, NutCookers, a ponerse el delantal y ¡A disfrutar de la cocina rápida, sencilla y saludable!

Ingredientes

  • Alubias blancas cocidas: 200g
  • shopping-basket
    Espinacas congeladas: 200g
  • shopping-basket
    Cebolla morada: una unidad pequeña
  • shopping-basket
    Ajo: un diente
  • shopping-basket
    Uvas pasas: 2 cucharadas soperas
  • shopping-basket
    Aceite de oliva virgen extra
  • shopping-basket
    Hierbas aromáticas y especias: orégano, pimienta
Alubias blancas con espinacas

Elaboración

  1. En una sartén añadir una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
  2. Una vez extendido el aceite por toda la sartén, añadir el ajo y la cebolla cortada en cubitos pequeños.
  3. Añadir un poco de sal y pimiento y dejar pochar. 
  4.  Añadir las espinacas ya descongeladas y dejar que se evapore muy bien el agua que seguramente tendremos en las mismas.
  5. Por último, añadir las alubias blancas muy bien lavadas y escurridas junto con las uvas pasas (sin azúcares añadidos).
  6. Bajar el fuego y mezclar muy bien hasta que se integre todo y condimentar con orégano y de manera opcional con pimentón dulce.
  7. Servir y disfrutar.

Sugerencia de presentación

Alubias blancas con espinacas

Como ya tenemos todos los ingredientes muy bien mezclados, lo colocamos todo en un plato y podemos añadir un poco de pimentón dulce para añadir un poco más de color al plato. 

¡Disfrutar y saborear!


Nut-consejo

  • Las alubias, además de aportarnos proteínas de origen vegetal, también nos aportan una buena cantidad de calcio, hierro y fibra.
  • Las legumbres también son ricas en magnesio y fósforo.
  • Puedes utilizar esta misma receta variando las alubias por las que optamos, por ejemplo por unas alubias pintas o negras, conocidas estás últimas como frijoles que presentan un sabor de los más particular a los platos.

Cook-consejo

  • Por supuesto que puedes utilizar espinacas frescas, simplemente que necesitarás añadir unos 300 gr en vez de 200.
    También puedes optar por otras verduras como pueden ser el puerro, los pimientos y la zanahoria. Lo que tengas por casa estará perfecto.
    Incluso si no tienes nada fresco puedes optar por champiñones o acelgas en conserva

  • Las semillas suelen dar un toque bastante particular a los platos.
    Puedes optar por semillas de sésamo, lino

Me llamo Candelaria Soulas, pero me caerás mucho mejor si me dices Cande. Soy Dietista-Nutricionista. A demás de la nutrición me encanta la cocina. Mediante este blog quiere acercarte un poquito más a los fogones para que puedas cuidar de tu alimentación día a día haciendo recetas rápidas, saludables y ¡riquísimas! También imparto talleres de cocina. En ellos no solo pasamos un momento de lo más agradable, sino que aprendemos diferentes aspectos de la nutrición y claro, también aprendemos a cocinar cosas nuevas

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